殷梦蝶，1997年11月17日出生于山东省胶州市，中国女子皮划艇运动员，效力于山东省皮划艇队。

2018年9月，殷梦蝶获得2018年雅加达亚运会女子200米单人皮艇亚军。 2019年8月，殷梦蝶获得2019年全国皮划艇静水锦标赛女子200米单人皮艇冠军。 2020年11月，殷梦蝶获得2020年全国皮划艇静水锦标赛女子200米单人皮艇冠军。 2021年7月，殷梦蝶入选2020年东京奥运会中国体育代表团皮划艇项目运动员名单。 2021年9月，殷梦蝶获得中华人民共和国第十四届运动会女子200米单人皮艇冠军。

2010年7月，殷梦蝶进入胶州市业余体育学校。9月，殷梦蝶被输送青岛水上运动管理中心。

2012年8月18日，在山东省皮划艇锦标赛女子乙组1000米单人皮艇比赛中，殷梦蝶获得季军。

2014年，在山东省第二十三届运动会中，殷梦蝶获得女子乙组单人皮艇全能冠军。

2015年10月27日，在中华人民共和国第一届青年运动会女子200米单人皮艇比赛中，殷梦蝶以43秒957的成绩获得亚军。

2016年，在全国皮划艇锦标赛中，殷梦蝶获得女子200米单人皮艇第8名。

2017年9月6日，在中华人民共和国第十三届运动会女子500米单人皮艇比赛中，殷梦蝶以1分52秒122的成绩获得亚军。

2018年3月27日，在2018全国皮划艇静水春季冠军赛女子200米单人皮艇决赛中，殷梦蝶以41秒389的成绩获得亚军。 4月2日，殷梦蝶被国家体育总局授予运动健将称号。 7月29日，在2018年世界皮划艇U23锦标赛中，殷梦蝶获得女子200米单人皮艇季军。 8月6日，殷梦蝶入选2018年雅加达亚运会中国体育代表团皮划艇项目运动员名单。 9月1日，在2018年雅加达亚运会女子200米单人皮艇决赛中，殷梦蝶以42秒507的成绩获得亚军。

2019年4月13日，在2019年全国皮划艇静水春季冠军赛女子500米单人皮艇决赛中，殷梦蝶以1分52秒20的成绩获得冠军。 6月，在2019年皮划艇世界杯第二站比赛中，殷梦蝶获得女子200米单人皮艇第7名。 8月，在2019年全国皮划艇静水锦标赛女子200米单人皮艇比赛中，殷梦蝶获得冠军。

2020年6月27日，在Team China陆上赛艇百日创纪录赛女子500米单人皮艇19-29岁年龄组比赛中，殷梦蝶以1分32秒7获得冠军，并创造该项目的全国纪录。 11月，在2020年全国皮划艇静水锦标赛中，殷梦蝶获得女子200米单人皮艇冠军和女子500米单人皮艇季军。

2021年1月28日，殷梦蝶入选2020年青岛市十佳运动员名单。 7月14日，殷梦蝶入选2020年东京奥运会中国体育代表团皮划艇项目运动员名单。 8月5日，在2020年东京奥运会女子500米单人皮艇半决赛中，殷梦蝶以1分56秒977的成绩位列小组第七，无缘决赛。 9月25日，在中华人民共和国第十四届运动会女子200米单人皮艇比赛中，殷梦蝶以42秒499的成绩获得冠军。 9月26日，在中华人民共和国第十四届运动会女子500米单人皮艇比赛中，殷梦蝶以2分00秒052的成绩获得亚军。

当地时间2022年8月7日，在加拿大达特茅斯举行的皮划艇（静水）世锦赛中，中国选手殷梦蝶获得女子单人皮艇200米第五名。

2023年3月，2023年全国皮划艇静水春季冠军赛，代表山东的殷梦蝶在非奥项目女子200米单人皮艇的比赛中拿到金牌，取得世界杯参赛资格。 [24-25]

2023年5月12日晚，皮划艇世界杯匈牙利站女子500米四人皮艇决赛，由李冬崟、殷梦蝶、王楠和孙悦雯组成的中国队以1分37秒07的成绩夺冠。

殷梦蝶有坚毅的性格。 （胶州市人民政府官网评）

殷梦蝶顽强拼搏，是中国国内女子皮划艇项目的后起之秀，展现了胶州运动健儿的精神风貌。 （青岛市教育局官网评）

殷梦蝶的爆发力、力量是天生的好，专攻200米和500米。 （青岛市水上运动管理中心皮划艇队教练孙茂树评）