2013年，获得第12届全运会赛艇女子2000米四人单桨无舵手冠军。2014年，获得全国春季赛艇锦标赛女子双人单桨2000米金牌和8000米、2000米全能金牌；同年，获得仁川亚运会赛艇女子双人单桨金牌。2017年，获得第十三届全运会赛艇比赛女子双人单桨无舵手金牌、女子四人单桨金牌。2018年，帮助中国队获得雅加达亚运会赛艇女子四人赛冠军。2020年，获得全国赛艇锦标赛女子四人单桨冠军。2021年7月30日，跟随中国队获2020年东京奥运会女子八人单桨有舵手铜牌，拿到中国在八人艇项目上的第二枚奥运奖牌，追平了该项目在1988年首尔奥运会上取得的最好成绩；9月19日，获第十四届全国运动会赛艇女子双人单桨无舵手冠军、女子八人单桨有舵手冠军。

张敏曾在皇亭体育小学培养。

2007年，进入济南市皇亭业余体育学校赛艇队训练。

2008年，进入山东省皮划艇队。

2009年11月，进入国家皮划艇队集训。

2012年，在全运会上与队友一起夺得两枚金牌。

2013年，在大连进行的第12届全运会赛艇女子2000米四人单桨无舵手决赛中，山东队选手张丹/高秋秋/张敏/韩小燕以6分32秒40的成绩获得冠军。

2014年，全国春季赛艇锦标赛，山东选手张敏摘得女子双人单桨2000米金牌和8000米、2000米全能金牌；9月24日，仁川亚运会赛艇女子双人单桨决赛中，中国选手张敏/苗甜以7分30秒63的成绩夺得金牌。

2016年12月28日，被体育总局授予2016年度体育运动一级奖章。

2017年8月28日，第十三届全运会赛艇女子四人单桨比赛中，郭淋淋（山东）、张敏（山东）、岳文雪（山东）、巨蕊（北京）组成的鲁京联最终以2.79秒的优势夺冠；8月29日，第十三届全运会赛艇比赛继续在海河吉兆桥段进行。在女子双人单桨无舵手项目中，跨省组合选手苗甜(北京)/张敏(山东)技术动作连贯、桨频控制合理，以7分21秒94的成绩获得夺得金牌。

2018年8月24日，张敏帮助中国队以7分05秒50获得2018年雅加达亚运会赛艇女子四人赛冠军。

2019年6月21日至23日，张敏四人组合获赛艇世界杯波兹南站女子四人单桨艇第二；11月14日，获东京奥运会赛艇选拔赛顺义站女子双人单桨（W2-）第三。

2020年11月，获2020年全国赛艇锦标赛女子四人单桨冠军。

2021年7月9日，入选中国赛艇队参加东京奥运会的28人名单；7月30日，跟随中国队获2020年东京奥运会女子八人单桨有舵手铜牌，拿到中国在八人艇项目上的第二枚奥运奖牌，追平了该项目在1988年首尔奥运会上取得的最好成绩；9月19日，张敏、郭淋淋获第十四届全国运动会赛艇女子双人单桨无舵手冠军、女子八人单桨有舵手冠军。

2021年9月19日第十四届全国运动会赛艇女子八人单桨有舵手冠军

2021年9月19日第十四届全国运动会赛艇女子双人单桨无舵手冠军

2021年7月30日2020年东京奥运会女子八人单桨有舵手铜牌

2020年11月2020年全国赛艇锦标赛女子四人单桨冠军

2019年11月14日东京奥运会赛艇选拔赛顺义站女子双人单桨（W2-）季军

2019年6月21日-23日赛艇世界波兹南站女子四人单桨艇亚军

2018年2018年雅加达亚运会赛艇女子四人赛冠军

2014年世界赛艇锦标赛女子八人单桨有舵手季军

2021年9月山东省委、省政府印发《关于表彰奖励第三十二届奥运会有功集体和个人的通报》，张敏个人记大功

2016年12月2016年度体育运动一级奖章